創立於1970年，起初在草創年代花蓮市著名的溝仔尾明義街上賣豆花，民國81年遷徙至台中向上市場落腳擺攤再到店面經營，傳承到兒子手中，並依品牌門市經營至今已五十多個年頭，秉持以用心良善樸實的精神，真材實料長時間熬煮，用「好食材」煮出「好品質」。

統元豆花創始人廖湖欽先生從小務農，對農作物、豆類的接觸與了解，將豆類的特性掌握並發揮於豆花產業中，不斷的研究與創新，嚴選把關所有物料採購。從小時候父親的身影常常窩在小又悶熱的空間裡，熬煮著各種豆類，母親則是豆花賣台上與客人建立良好口碑的美麗推手，至今交由兒子接手這傳統美食的好手藝，繼續燃燒豆花魂生命，延續統元豆花代代相傳的好味道。

統元豆花經營方針始終以維護產品的品質第一，不添加防腐等化劑，以平實合理的消費價格、正確快速的點餐系統，營造舒適的用餐環境，以使所有顧客盡能達到健康飲食概念，未來並積極研發結合傳統與創新的美食搭配，朝向堅持傳統的複合式豆花專賣店目標前進。